一、什么是健康食品?
顧名思義,健康食品就是能促進(jìn)人體健康的食品。健康食品應(yīng)具有以下特點(diǎn)。
?。?)綠色食品,即產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的,無化肥、農(nóng)藥、重金屬等污染的,安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品的標(biāo)志,由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成,象征和諧的生態(tài)系統(tǒng),整個(gè)標(biāo)志為正圓形,寓意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)2類。A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許使用限量的化學(xué)合成物質(zhì),AA級(jí)綠色食品則在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)。
?。?)食品本身的成分不含有毒或有害的物質(zhì)。
(3)合理科學(xué)的加工,加工過程中不受污染。
?。?)衛(wèi)生的包裝,包裝材料對食品不構(gòu)成超標(biāo)的有害毒物的污染。
?。?)運(yùn)輸過程中沒有受到污染。
?。?)在保質(zhì)期內(nèi)。
(7)營養(yǎng)素均衡。了解了這些條件,在選擇食品時(shí)真的該好好地對照一下,尤其在食品安全問題還嚴(yán)重存在的今天,更要特別小心對待。
二、什么是均衡營養(yǎng)?
針對當(dāng)前存在攝入營養(yǎng)素不足、營養(yǎng)素不全和過度營養(yǎng)的實(shí)際情況,專家們提出均衡營養(yǎng)的概念,可以幫助我們從實(shí)際條件出發(fā),朝著這個(gè)方向去努力實(shí)踐,以達(dá)到身體健康的目的。均衡營養(yǎng)不是量化的規(guī)定,其意思可包括以下幾個(gè)方面。
(1)一餐中或一日中進(jìn)食的食品應(yīng)包括齊全的營養(yǎng)素,如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、各種維生素、各種礦物質(zhì)、水和纖維素,而且符合不同個(gè)體的需要量。
(2)單一食品中能包括全面的營養(yǎng)素,對于這一點(diǎn)應(yīng)有正確而靈活的認(rèn)識(shí)。比如,一碗米飯中主要是淀粉,營養(yǎng)素不可能齊全,可在副食中得到了平衡營養(yǎng)的補(bǔ)償,在實(shí)際生活中,一般情況下不會(huì)有人只吃米飯而沒有副食;但如果吃的是一碗蓋澆飯,那也比只是一碗米飯的營養(yǎng)素要全面一些。在日常生活中,許多人中午經(jīng)常吃快餐,一般快餐營養(yǎng)素不可能全面,好在一天不是只吃一餐,還可在其他餐中得到補(bǔ)償,從而達(dá)到一天中的營養(yǎng)素均衡,餐餐吃快餐是有害健康的。
?。?)根據(jù)人體的生理情況和運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)的強(qiáng)度,互動(dòng)地?cái)z取適當(dāng)?shù)臒崃俊?/div>
?。?)營養(yǎng)素的均衡應(yīng)保持經(jīng)常:指的是每天達(dá)到均衡的標(biāo)準(zhǔn),關(guān)于這一點(diǎn),一般家庭的日常飲食都能做到或接近做到。因此,我們盡量做到比較的品種,你比如說 吃自助餐形式就可輕松實(shí)現(xiàn),還可運(yùn)用所學(xué)營養(yǎng)學(xué)知識(shí),力爭達(dá)到營養(yǎng)素的均衡。